Colour
up

colorful is
healthy

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Colour up - More colour, more enjoyment!

Colours play an important role not only in art, but in our nutrition as well. Colourful foods add variety to our plates, and have a positive influence on our moods and on our health as well. The vibrant colours of vegetables, fruits and spices hint at their valuable contents, and the way they supply us with vitamins, minerals and antioxidants. From juicy red to bright yellow or deep green – colour theory has a major influence on our nutrition, and can not only stimulate or curb our appetites, it can also help us be more aware of what we eat.

Healthy eating with the rainbow concept

The rainbow concept makes healthy eating simple and enjoyable. Instead of complicated food lists and counting nutrients, it focuses on colourful, plant-based eating. The idea: The more colours are on your plate, the more healthy nutrients you are consuming.

The colours of the foods offer a wide range of health benefits. Click in the center of the circle.

Tips for colourful nutrition

You can use these simple tips to integrate the rainbow concept into your everyday life effortlessly, and enjoy the health benefits of a varied diet.

1.

Vary the types of fruits and vegetables you eat.

2.

Take the colour challenge when you shop: Choose something from every colour group.

3.

Have different colours on hand as healthy snacks.

4.

Store colourful foods in the freezer.

5.

Add colourful vegetables to your favourite dishes.

Colourful vegetables,

for more colour on your plate!

Purple cauliflower

Historically, cauliflower was colourful by its nature. Today, however, we prize perfect white heads of the vegetable. The coloured pigments are produced naturally by anthocyanins. These are antioxidants that can help protect cells against harmful free radicals associated with ageing as well as with illnesses like cancer and cardiovascular disorders.

Yellow beets

Yellow beets are, like red beets, rich in nutrition. They have a milder taste, however, and are ideal for adding colour to your plate in the winter. They contain valuable substances like vitamin B, iron and folic acid, which cleanse the blood, prevent infection and stimulate the metabolism. Eat them raw for the biggest health impact.

Green zebra tomatoes

Green zebra tomatoes impress with their green colour and yellow stripes, which they retain even when they are ripe. They are rich in antioxidants like chlorophyll and carotenoids, support health, and have a spicy taste and unique colour that add a special flair to any dish.

Red potatoes

Red potatoes with the skins on offer not only an interesting taste experience, but also contain significantly more phenols (antioxidants) than conventional potato types.

Expand your horizons!

Many natural foods are not only healthy, but also excellent dyestuffs. They colour or foods and can help us get creative, from the kitchen to DIY projects. Red beets give foods an intense red colour, turmeric dyes a bright yellow, and blueberries create deep blue. These natural dyes are also environmentally-friendly, so they can be used anywhere. Get inspired by nature, and discover the world of food dyes!

Dyeing candles with food

Materials

White candle wax flakes (or old candle ends) // Wicks // Candle forms (such as silicone forms or empty yoghurt cups) // A pot for melting the wax // A heat-resistant mixing container // A spoon or stirrer

Natural dyes
Red beets → red/pink, Turmeric → yellow, 
Matcha powder→ green, Paprika powder → orange

Steps

Prepare dyes

Red beets: Chop red beets into small pieces and simmer with a small amount of water until the colour transfers to the water. Strain the liquid and reduce it until it is viscous.

Turmeric/matcha/paprika powder: These powders can be mixed directly into the wax.

Melt the wax

Fill the pot with wax flakes and melt it at low heat. Stir occasionally until they are fully melted.

Add dye

Once the wax has melted, add the desired dye.

For liquid dyes:

Drip the reduced red beet liquid slowly into the wax and stir well.

For powders: Add the turmeric, matcha or paprika powder directly to the wax and stir until the dye is distributed evenly.

Pour the candles

Place the wick in the middle of the form.

Pour the dyed wax carefully into the form, holding the wick upright.

Let the candles cool and harden at room temperature.

Tip: You can create different colour layers by pouring the wax in stages and allowing each to cool before you add the next layer.

Remove the forms

Once the wax has hardened completely, carefully remove the candles from the forms.

Batiks with food

Materials

A string // Scissors // A natural fabric (like a cotton T-shirt) // Rubber bands // Berries // A pot // A sieve // Vinegar // A bowl // A bucket or other container

Natural dyes
Turmeric → yellow

Steps

Boil the Turmeric powder

Heat the turmeric powder in a pot with around 1 litre of water until they boil.

Prepare the material

Gather up the material at one point and twist it into a small ball. Bind the ball with a string and fix it in place with rubber bands as well.

Dye the material

Place the prepared ball of fabric in a bowl and pour the strained turmeric liquid evenly over the fabric so that it is completely covered.

Soak

Let the material soak for several hours or overnight in the turmeric liquid to achieve an intense colour.

Open and fix

Remove the string and rubber bands from the material and spread it out. To fix the colour, place the material in a container with a mix of water and vinegar (ratio 2:1) and add a little salt. Leave the material in the liquid for around an hour and turn it occasionally.

Final wash

Wash the material carefully by hand to ensure that no dye gets into your washing machine.

Tip: Full instructions are available, for instance, on YouTube. We hope you enjoy creating batik fabrics!

Colourful noodle recipe

Materials

200 g semolina or regular flour // 2 large eggs // 1 pinch of salt // 1-2 T olive oil (optional)

Natural dyes
2-3 T red beet juice → red/pink,
2-3 T spinach purée → green, 
1-2 t turmeric powder → yellow

Steps

Prepare the basic dough

1. In a large bowl, mix flour or semolina with a pinch of salt.

2. Add the eggs and mix well. You can also add olive oil if desired.

3. Knead the dough until it is smooth and elastic. If the dough appears dry, you can add a little water. Let the dough rest, covered, for around 30 minutes.

Divide the dough

Divide the dough into three equal portions.

Colours

Red colour:
Knead one portion of the dough with 2-3 T of red beet juice until the dough is evenly dyed. Add more juice if needed to achieve the desired colour intensity.

Green colour:
Knead one portion of the dough with 2-3 T of spinach purée until the dough is evenly dyed green. You can add more spinach purée if needed to intensify the colour.

Yellow colour:
Knead the last portion of dough with 1-3 t of turmeric powder until the dough is evenly dyed yellow. You can add more turmeric if needed to intensify the colour.

Roll out the noodle dough

Roll the dyed dough out thin on a surface dusted with flour. You can then cut it to the desired shape or roll it through a noodle machine.

Cook the noodles

Cook the dyed noodles in a large pot in salted water until they are al dente. Cooking time may vary depending on the thickness of the noodles.

Serve

Pour out the colourful noodles and serve them with sauces or side dishes as desired.

You can prepare creative and visually appealing dishes with these colourful noodles that are not only tasty, but eye-catching as well!

Colourful power in your glass!

Refreshing, healthy and colourful – our smoothie recipes are vitamin-packed powerhouses! Each colour represents not only a fruity taste, but also specific health advantages. Whether you need a boost of energy in the morning or a healthy snack for any time of day – there’s something here for every palate.

What's inside?

Ingredients

1 cup of strawberries (fresh or frozen)
1 cup of raspberries (fresh or frozen)
1/2 cup of pomegranate seeds
1 banana (optional, for added sweetness)
1 cup of water or coconut water
1 teaspoon of honey (to taste, optional)

And this is how it works!

  • Put the strawberries, raspberries, and pomegranate seeds in the mixer.
  • • Add the banana, if desired, and the water or coconut water.
  • • Mix everything until the smoothie has a smooth consistency.
  • • Taste the smoothie and add honey if desired.
  • • Serve the smoothie fresh and cooled.

What's inside?

Ingredients

1 cup of mango (fresh or frozen)
1 cup of pineapple (fresh or frozen)
1/2 teaspoon of turmeric powder
1 banana
1 cup of water or coconut water
1 teaspoon of agave syrup or honey (to taste, optional)

And this is how it works!

  • Put the mango, pineapple and banana in the mixer.
  • Add the turmeric powder and the water or coconut water.
  • Mix the ingredients until the smoothie is creamy.
  • Taste the smoothie and add agave syrup or honey if desired.
  • • Serve the smoothie right away for a tropical taste experience.

What's inside?

Ingredients

1 cup of fresh spinach
1/2 cucumber
1 apple (cored and cut into pieces)
1/2 lemon (juice)
1 cup of water or coconut water

And this is how it works!

  • Add the spinach, cucumber and apple to the mixer.
  • Add the lemon juice and the water or coconut water.
  • Mix everything until the smoothie has a homogeneous consistency.
  • Enjoy this refreshing smoothie as a detox booster.

What's inside?

Zutaten

1 cup of blueberries (fresh or frozen)
1 banana
1/2 cup of Greek yoghurt (optional, for creamy consistency)
1 cup of water or almond milk
1 teaspoon of honey (to taste, optional)

And this is how it works!

  • Put the blueberries and banana in the mixer.
  • Add the yoghurt (if desired) and the water or almond milk.
  • Mix the ingredients thoroughly until the smoothie is creamy and smooth.
  • Add honey if desired and mix briefly.
  • Serve the smoothie cool and enjoy the power of blueberries.

From our restaurant, for your home:

Now, you can experience the diverse colours and tastes of our kitchen at home. We’ve assembled the best recipes from our restaurant for you, so you can enjoy our culinary creations in your very own home.

How do you add colour to your plate?

You could win a Kindle Paperwhite, 3x vouchers for Art Night (each good for 2 guests) and 3x glasses in the PANTONE Colour of the year

How colourful do you cook? Tag us on Instagram! @apetito_catering

Send us an e-mail to: catering-aktionen@apetito-catering.de or use the form.

COMPETE AND WIN

Yellow and orange

Carotenoids

Carotenoids like beta carotine promote cell health and support the skin and eyes.

green

Chlorophyll

Chlorophyll in green vegetables promotes blood formation and detoxifies the body.

Blue and purple

Anthocyanins

Anthocyanins protect cells and support general health.

red

Lycopene

Lycopene in red foods like tomatoes protects against cardiovascular illnesses and reduces inflammation.

Teinahmebedingungen

§ 1 Veranstalter, Anwendungsbereich, Gewinnspiel

Der Veranstalter veranstaltet ein Gewinnspiel und stellt dafür einen oder mehrere Preise bereit, die nach Maßgabe der nachfolgenden Bestimmungen an die oder den Gewinner (m/w/d) ausgehändigt werden.

Veranstalter des Gewinnspiels ist die apetito catering B.V. & Co. KG, Bonifatiusstraße 305, 48432 Rheine, (Amtsgericht Steinfurt, HRA 5828, Sitz: Rheine; Umsatzsteuer-Identnummer: DE 815 101 064) vertreten durch die persönlich haftende Gesellschafterin apetito catering Europe B.V. mit Sitz in Denekamp (NL) (Eingetragen im Handelsregister Kamer van Koophandel, voor Oost Nederland: 08204028 ), diese vertreten durch den Geschäftsführer Herrn Andreas Oellerich.
Diese Teilnahmebedingungen und Datenschutzbestimmungen gelten für das Gewinnspiel „Food for fans“ (nachfolgend „Gewinnspiel“).

§ 2 Teilnahmeberechtigung

Teilnahmeberechtigt am Gewinnspiel sind alle Personen, die das 18. Lebensjahr vollendet haben. Ausgeschlossen sind Mitarbeiter der apetito catering B.V. & Co. KG sowie Mitarbeiter der mit der apetito catering B.V. & Co. KG verbundenen Unternehmen (wie z.B. apetito catering Education B.V. & Co. KG oder Menüpartner B.V. & Co. KG).

§ 3 Teilnahme, Voraussetzungen & Frist

Die Teilnahme an dem Gewinnspiel ist kostenlos.

Der Teilnehmer (m/w/d) nimmt an dem Gewinnspiel teil, wenn er die Teilnahmebedingungen einhält. Der Teilnehmer muss unter anderem das Teilnahmeformular wahrheits- und ordnungsgemäß ausfüllen. Teilnehmer kann immer nur eine bestimmte natürliche Person sein. Juristische Personen können nicht teilnehmen. Eine mehrfache Teilnahme etwa unter Pseudonym oder weiteren E-Mail-Adressen ist ausgeschlossen und führt zum Ausschluss von dem Gewinnspiel. Ausgeschlossen werden auch Personen, die sich unerlaubter Hilfsmittel bedienen oder sich anderweitig durch Manipulation Vorteile verschaffen. Gegebenenfalls können in diesen Fällen auch nachträglich Gewinne aberkannt und zurückgefordert werden. Wer unwahre Personenangaben macht, kann vom Gewinnspiel ausgeschlossen werden.

Für die Teilnahme am Gewinnspiel ist zudem die Angabe von personenbezogenen Daten notwendig, nämlich: Anrede, Privatname, Lieferadresse, Name des Betriebsrestaurants, E-Mail-Adresse.

Sollten Sie der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten im Rahmen dieses Gewinnspiels vor der Verlosung und Gewinnerermittlung widersprechen, ist Ihre Teilnahme an dem Gewinnspiel nicht mehr möglich.

Während der Dauer des Gewinnspieles müssen die Teilnahmevoraussetzungen erfüllt sein. Die Teilnahmeerklärung (Teilnahmeformular) muss auf dem vom Veranstalter angebotenen Weg firstgemäß mit den erforderlichen Daten übermittelt werden. Eine Teilnahme auf anderen Wegen als vom Veranstalter vorgegeben, ist nicht möglich und führt zum Ausschluss bzw. Nichtberücksichtigung im Gewinnspiel.

Die Gewinner werden unter allen teilnahmeberechtigten Teilnehmern per Zufallsprinzip (Losverfahren) ermittelt und per E-Mail über den Gewinn benachrichtigt. Bei Ablehnung des Gewinns wird eine erneute Auslosung per Zufallsprinzip unter allen teilnahmeberechtigten Teilnehmern durchgeführt.
Meldet sich der Gewinner (m/w/d) nicht innerhalb von 10 Tagen nach dem Absenden der Benachrichtigung, so verfällt der Anspruch auf den Gewinn. Der Anspruch auf den Gewinn verfällt ebenfalls, wenn die Übermittlung des Gewinns nicht innerhalb von 2 Monaten nach der ersten Benachrichtigung über den Gewinn aus Gründen, die in der Person des Gewinners liegen, erfolgen kann.

Teilnahmefrist ist vom 16. September bis zum 20. September 2024.

§ 4 Datenschutz

Die von Ihnen im Teilnahmeformular mitgeteilten personenbezogenen Daten (Anrede, Privatname, Lieferadresse, Name des Betriebsrestaurants, E-Mail-Adresse) werden zum Zweck der Durchführung und Abwicklung des Gewinnspiels genutzt. Rechtsgrundlage ist dabei der Art. 6 Abs.1 lit.a sowie Art. 6 Abs.1 lit. b DSGVO. Verantwortlich für die Datenverarbeitung im Sinne der DSGVO ist die apetito catering B.V. & Co. KG. Eine Übermittlung Ihrer Daten an Dritte findet nicht statt. Der Datenschutzbeauftragte der apetito catering B.V. & Co. KG sowie ihrer verbundenen Unternehmen ist Christian Hammerbacher, SPH IT + Consulting GmbH & Co. KG, Telefon: 0911 / 21 77 48 0, E-Mail: Datenschutz@sph-consulting.de.

Sie können von Ihrem Recht auf Auskunft, auf Berichtigung Ihrer Daten, auf Löschung, auf Einschränkung der Verarbeitung, Ihrem Widerspruchsrecht oder auf Datenübertragbarkeit Gebrauch machen. Hierzu können Sie uns über Datenschutz@sph-consulting.de kontaktieren. Im Übrigen haben Sie das Recht, sich bei der zuständigen Datenschutzaufsichtsbehörde zu beschweren. Durch den Widerruf der Einwilligung wird die Rechtmäßigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung nicht berührt. Eine weitere Teilnahme an dem Gewinnspiel ist dann nicht mehr möglich.
Ihre Daten werden nur so lange aufbewahrt, wie es gesetzlich zulässig ist. Eine Löschung findet in der Regel nach Abschluss des Gewinnspielverfahrens statt, spätestens nach drei Jahren.

§ 5 Zusendung Information, Gewinnchance, Gewinn

Die Einwilligung zur Zusendung von Informationen bzw. Werbung stellt keine ausschließliche Teilnahmeberechtigung für das Gewinnspiel dar und hat daher keinen Einfluss auf die Gewinnchance. Der Teilnehmer/in kann die erklärte Einwilligung zur Zusendung von Informationen/Werbung jederzeit widerrufen. Ihren Widerspruch senden Sie bitte an info@apetito-catering.de.

Der Gewinn: Unter den Teilnehmenden verlost die apetito catering B.V. & Co. KG 1xKindle Paperwhite, 3xGutschein für Art-Night (jeweils für 2 Personen) und 3x einen Becher in PANTONE Colour of the year. Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.

§ 6 Rechtsweg

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Blau und Violett

Anthocyane

Anthocyane schützen die Zellen und unterstützen die allgemeine Gesundheit.

grün

Chlorophyll

Chlorophyll in grünem Gemüse fördert die Blutbildung und entgiftet.

Rot

Lycopin​

Lycopin in roten Lebensmitteln wie Tomaten schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und wirkt entzündungshemmend.

Blau und Violett

Anthocyane

Anthocyane schützen die Zellen und unterstützen die allgemeine Gesundheit.

grün

Chlorophyll

Chlorophyll in grünem Gemüse fördert die Blutbildung und entgiftet.

Rot

Lycopin

Lycopin in roten Lebensmitteln wie Tomaten schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und wirkt entzündungshemmend.

Gelb und Orange

Carotinoide

Carotinoide, wie Beta-Carotin, fördern die Zellgesundheit und unterstützen die Haut und Augen.